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Já imaginou presenciar o funcionamento de um engenho de farinha centenário? Em Brusque, essa experiência é possível graças à família Dada, que mantém viva a tradição artesanal, fruto da influência cultural dos primeiros colonizadores europeus, alemães e italianos.
A visita ao engenho de farinha do casal Daniel e Paulina Dada, residentes no bairro São João, é uma verdadeira viagem no tempo, transportando o visitante para uma época peculiar de produção de alimentos. O engenho já está passando pela quarta geração da família e boa parte do mecanismo original foi preservado, assim como a maneira artesanal de fazer a farinha.
O processo começa após a colheita da mandioca, quando a raiz é raspada e lavada com água para retirar as cascas. Em seguida, ela passa por um ralador e uma prensa até chegar aos fornos, onde é concluído o processo de fabricação da farinha.
Além de farinha, o engenho é capaz de produzir outros produtos artesanais, como melado de cana, açúcar, fubá de tafona e vinho de uva.
A demanda pelos produtos é grande e muitas pessoas procuram a família Dada para conhecer adquirir produtos de qualidade produzidos de forma interiorana. Infelizmente, o futuro do engenho é incerto, mas enquanto Deus der saúde para Daniel e Pulina, a tradição será mantida viva.
Não perca a oportunidade de conhecer essa atividade incrível e se sentir parte de um filme de época. Venha visitar o engenho de farinha centenário da família Dada em Brusque e experimente uma verdadeira viagem no tempo!
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