Bolinho de carne

Ingredientes

Meio quilo de carne moída
1 pão francês amanhecido
1/3 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 cebola média picada
1 dente de alho amassado
1 ovo
2 colheres (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Numa tigela, coloque o pão de molho na água durante 15 minutos. Retire o pão da água, esprema bem e esmigalhe o pão. Acrescente a carne moída, os temperos, o ovo e a farinha de trigo. Mexa bem até obter uma massa homogênea. Faça bolinhas e frite em óleo quente. Escorra em papel absorvente e sirva a seguir. Variação: (1) Substitua metade da carne por carne de porco moída. (2) Inclua 3 fatias de toucinho defumado moídas à carne. (3) Inclua ½ linguiça calabresa moída na receita.