*Assista ao vídeo e confira a galeria de fotos mais adiante
No belo interior de Brusque, a aproximadamente 20 km do Centro da cidade, encontra-se um lugar verdadeiramente encantador, onde a beleza da natureza se mescla ao suave canto dos pássaros e a calmaria que o ambiente acolhedor transmite.
É na rua do Salto, no bairro São João, que a morada do casal Dada, Daniel e Paulina, se esconde, envolta a uma paisagem exuberante. A visita à propriedade é uma verdadeira viagem no tempo, transportando o visitante para uma época peculiar de produção de alimentos.
O Blog do Ciro Groh teve o privilégio de adentrar esse paraíso e registrar o fascinante processo de fabricação do queijo caseiro e da farinha de mandioca, preciosidades transmitidas pela família de geração em geração.
Processo do queijo caseiro
Paulina é uma especialista na produção do queijo caseiro, habilidade que aprendeu com seus pais. Ela utiliza técnicas tradicionais e ingredientes cuidadosamente selecionados, alcançando um padrão de alta qualidade.
O processo de fabricação começa com a obtenção do leite fresco e integral, que é aquecido a uma temperatura específica para eliminar possíveis bactérias indesejadas. Em seguida, é adicionado um coagulante natural, como o coalho, para separar o leite em coalhada e soro.
A coalhada é cortada em pequenos pedaços e mexida para liberar o soro restante. Depois disso, é moldada em formas específicas, onde o excesso de umidade é drenado naturalmente por um determinado tempo.
Durante esse processo, Paulina adiciona sal e especiarias para dar sabor ao queijo. Dependendo do tipo que ela produz, o queijo caseiro pode passar por uma fase de cura, onde é deixado em condições controladas de temperatura e umidade. Essa etapa permite o desenvolvimento de sabores e texturas únicas.
Processo da farinha de mandioca
Daniel é especializado na fabricação de farinha de mandioca. O processo começa com a colheita da mandioca, seguida pela raspagem e lavagem das raízes. Em seguida, o aipim é ralado, prensado e aquecido nos fornos, resultando em farinha de mandioca de alta qualidade.
Nossa coluna teve a oportunidade de presenciar o engenho em pleno funcionamento, movido pela força da água. Sem dúvida, uma experiência fascinante ver esse procedimento que remete o passado em ação, desde a colheita até a produção final da farinha de alta qualidade.
Matéria prossegue após anúncios
Antes de prosseguirmos com nossa reportagem sobre o casal Dada, gostaríamos de fazer uma breve pausa para reconhecer e agradecer nossos estimados anunciantes. São eles que nos possibilitam manter um elevado padrão editorial, aliado a imagens deslumbrantes.
É com imenso prazer que convidamos você, nosso valoroso leitor, a explorar os banners abaixo e descobrir mais sobre cada patrocinador, seus excepcionais produtos e serviços. Aproveite esta oportunidade para se informar e se conectar com essas incríveis empresas.
E logo após esta breve introdução, retomamos com a empolgante história que vem protagonizar esta edição de hoje, trazendo o vídeo e a galeria de fotos.
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Vídeo
*Autoria: Ciro Groh
Galeria de fotos
*Autoria: Ciro Groh
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